Варочная печь
В прежние времена кухонная печь была самым сердцем домашнего уюта.
Вечерами на кухне собиралась вся семья, варочная печь была лучшим другом и свидетелем всего происходящего.
В послевоенные годы кухня была сведена к минимуму, широкое распространение в домашнем хозяйстве получила микроволновая печь.
Только с восстановлением традиций домашних ценностей и с возвратом кухонного помещения как центра повседневной жизни, варочная печь во многих домах обрела свое второе рождение.
Традиционные функции и разнообразие форм кухонной печи были сохранены, изменений коснулась ее многосторонне комбинируемая и инновационная техника варки-жарки-топки.
Современные наиболее используемые конструкции варочных печей подразделяются по форме и образу, по типу плиты, по размещении в помещении, по вариантам горения, по применению.
Помимо функции приготовления пищи, кухонная печь служит также отоплению кухонного и прилегающего к нему помещения
Приведенные в данном разделе примеры варочных печей показывают лишь небольшую часть всего многообразия форм и образов.
Возможно исполнение любых вариантов кухонных печей: от традиционно простых и скромных до самых замысловатых и современных.
отопительно-варочные печи
Вполне естественно желание помимо обогрева помещения наделить печь и еще какими-либо полезными свойствами. Вот почему традиционно отопительно-варочные печи кроме отопления предназначены еще для приготовления пищи, выпечки хлеба в небольших количествах и нагревания воды. Поэтому печи такого типа имеют кухонные плиты, духовые шкафы и водогрейные коробки. Печи, предназначенные для выпечки хлеба, имеют специальные камеры.
К отопительно-варочным печам относятся русские печи, кухонные плиты с обогревательными щитками типа «шведки». Обогревательные части отопительно-варочных печей, так же как и отопительные печи, бывают с разными системами дымооборотов, чаще всего со смешанными. В отопительно-варочных печах большое количество теплоты отдается в помещение через жарочную плиту и духовой шкаф, т. е. передняя часть печи имеет большую теплоотдачу, чем остальные. Это обстоятельство следует учитывать при размещении таких печей.
Водогрейные коробки в отопительно-варочных печах ставяттак, чтобы нагрев их происходил за счет теплоты отходящих в дымовую трубу газов. При расположении водогрейных коробок в зоне горячих дымовых газов много теплоты тратится на испарение воды, которое будет происходить непрерывно как во время топки, так и после нее. Духовые шкафы во избежание перекаливания покрывают слоем глиняной смазки и обкладывают стенками из кирпичей «на ребро».
В весьма многочисленной литературе по печному делу сложился, что называется, канонический круг описаний отопительно-варочных печей. Некоторые из них приводятся ниже с учетом того обстоятельства, что так или иначе, а любая даже самая новая печь всегда содержит в себе элементы конструкции какой-либо, а то и нескольких, печей классических
|
что такое классический английский камин? Когда мы говорим об английском камине, то первое, что приходит на ум - это порталы из дерева, камня или мрамора, декоративная плитка, кованые дровницы и, конечно, небольшие 16-19-дюймовые чугунные топки
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
